肉の代わりに麸と高野豆腐

最近、健康などのことを考えて、家で肉を食べないようにしてる。（栄養面もよく考えながら。）
そして家での料理によく使ってるのが、麸（ふ）と高野豆腐。
どちらも水で戻して使えば、いくらか肉の代わりになるので良いね。
適度な濃さの塩水（400mlに小さじ1ぐらいだろうか）で戻してから、炒め物などに使うと、味が感じられて満足した。万歳。